अंकुरित चना और गुड़ भारतीय आहार का एक ऐसा हिस्सा हैं जो न केवल पोषक तत्वों से भरपूर हैं, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी बेहद फायदेमंद हैं। ये दोनों चीजें एक साथ खाने से शरीर को कई लाभ मिलते हैं। इसमें हम अंकुरित चना और गुड़ खाने के फायदे विस्तार से जानेंगे।
अंकुरित चना और गुड़ के पोषक तत्व
- अंकुरित चना:
- गुड़:
- आयरन, पोटैशियम, और कैल्शियम से भरपूर।
- शरीर से टॉक्सिन्स को बाहर निकालने में सहायक।
- शुगर का प्राकृतिक विकल्प, जो मिठास के साथ पोषण भी प्रदान करता है।
अंकुरित चना और गुड़ खाने के मुख्य फायदे
1. एनर्जी बढ़ाने में सहायक
अंकुरित चना और गुड़ का संयोजन शरीर को तुरंत ऊर्जा प्रदान करता है। गुड़ में नेचुरल शुगर होती है, जो शरीर को तुरंत ग्लूकोज देती है, जबकि चने में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट लंबे समय तक ऊर्जा बनाए रखते हैं।
2. पाचन सुधारने में मददगार
अंकुरित चने में फाइबर की अधिक मात्रा होती है, जो पाचन तंत्र को मजबूत बनाता है। गुड़ पाचन एंजाइम को सक्रिय करता है, जिससे खाना बेहतर तरीके से पचता है और पेट की समस्याएं जैसे गैस और कब्ज कम होती हैं।
3. इम्यून सिस्टम को मजबूत करता है
गुड़ में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट और मिनरल्स शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं। वहीं, अंकुरित चने में प्रोटीन और विटामिन इम्यून सिस्टम को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। इन दोनों का सेवन आपको मौसमी बीमारियों से बचा सकता है।
4. वजन घटाने में फायदेमंद
अंकुरित चना और गुड़ का सेवन वजन घटाने में मदद करता है। चना फाइबर से भरपूर होता है, जो पेट को लंबे समय तक भरा रखता है, जिससे अनावश्यक खाने की आदत कम होती है। गुड़ शरीर से टॉक्सिन्स को बाहर निकालकर मेटाबॉलिज्म को तेज करता है।
5. खून की कमी को दूर करता है
गुड़ और चना दोनों में आयरन की अच्छी मात्रा होती है, जो शरीर में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है। यह खून की कमी (एनीमिया) से बचाव और उपचार में सहायक है।
6. त्वचा और बालों के लिए फायदेमंद
अंकुरित चने में विटामिन ई और गुड़ में एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो त्वचा को चमकदार बनाते हैं और बालों को मजबूत करते हैं। नियमित सेवन से त्वचा की झुर्रियां कम होती हैं और बालों का गिरना कम होता है।
अंकुरित चना और गुड़ का सेवन कैसे करें?
- अंकुरित चने को रातभर भिगोकर और अंकुरित होने तक रखें।
- सुबह के समय मुट्ठी भर अंकुरित चने के साथ 1-2 चम्मच गुड़ खाएं।
- इसे नाश्ते के रूप में या वर्कआउट के बाद लिया जा सकता है।
निष्कर्ष
अंकुरित चना और गुड़ खाने के फायदे अनेक हैं। यह संयोजन न केवल शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है, बल्कि पाचन सुधारने, वजन घटाने और इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में भी मदद करता है। इसे अपनी दिनचर्या में शामिल करके आप एक स्वस्थ और सक्रिय जीवन जी सकते हैं।
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